포도재배술과 양조술은 17‐18세기의 과학적인 근대 재배술과 양조술과 필적했다.
와인 주조법과 숙성법의 발달과 코르크 마개를 이용한 포장법의 발달로 19세기 이태리와인산업은 크게 활성화되고, 전 세계로 수출 할 수 있는 계기를 맞게 된다. 이 시기에 키안띠(Chianti), 바롤로(Barolo)와 마르살라(
지역 전체 포도 실제 면적가운데 19%의 분포를 차지할 정도이다.
한마디로 상큼한 맛과 붉은체리의향, 흙냄새 그리고 향극하면서도 순한맛등을 지니고 있으며 미디엄 바디의 질감을 느끼게 해준다.
-메독(Medoc) : 오래 숙성 시키지 않고 빨리 마셔버리는 가벼운 맛의 레드와인.
-오메독(Haut-Medoc) : 바닐
와인들을 만들
려고 노력을 했으나 단지 흉내에 그쳤다.
즉, 독일 와인의 유일하고도 독특한 성격을 이루는 다른 중요한 요소들이 있다면 이것은 토
양의 구조와 기후가 될 것이다.
독일에서 생산된 와인들은 비록 계열의 유사성을 가지고 있으면서도 아주 다양하다. 라인지
역 와인에서 모젤지역
와인 생산에 관한 법률(DOC) 을 제정, 와인의 품질을 유지
(2) 중부지역의 와인
아펜니노 산맥을 중심으로 자연적, 문화적으로 분리
충분한 햇빛과 적당한 기온 덕분에 우수한 와인을 생산하기에 좋은 자연 조건
토스카나 지방을 중심으로 하여, 이탈리아와인 생산의 선두주자
여섯 지역이
화이트와인, 그라브 지역의 샤또 오브리옹에 대해
서 그 품질을 등급화하기 시작, 현재까지 그 명성을 유지
끄루 부르조와(Cru Bourgeois) : 그랑끄루 클라세에 속하지 못한
샤또에 대한 등급화
와인의 분류
⑦ 저장기간에 의한 분류
* Young Wine : 2년 미만의 저장 포도주